Výklopný alebo stacionárny varný kotol? Porovnanie z praxe

Toto je otázka, ktorú dostávame pomerne často. Zákazník vie, že chce glycerínový varný kotol, ale nevie sa rozhodnúť medzi klasickým stacionárnym modelom a výklopným. Oba majú svoje miesto – záleží na tom, ako pracujete.

Stacionárny kotol – overená klasika

Klasický varný kotol stojí na kolieskach alebo nohách a hotový produkt z neho vypúšťate cez výpustný ventil na spodku. Ventil otvoríte, pod kotol dáte nádobu a necháte to vytiecť.

Je to jednoduché a funguje to spoľahlivo. Ak varíte prevažne tekuté veci – polievky, vývary, omáčky – výpustný ventil stačí. Kvapalina odtečie sama, žiadne problémy.

Stacionárne kotly sú dostupné v objemoch od 60 do 200 litrov. Môžete si vybrať základný model s manuálnym termostatom, izolovanú verziu na úsporu energie, alebo model s horným miešadlom pre hustejšie hmoty. Kolieska s brzdou umožňujú kotol presúvať po prevádzke podľa potreby.

Výklopný kotol – keď ventil nestačí

Teraz si predstavte, že varíte hustý mäsový farš. Alebo tvarohové plnky. Alebo niečo, čo cez 1,5-palcový ventil jednoducho nepretlačíte. A aj keby pretlačili, trvalo by to večnosť.

Práve pre tieto situácie existuje výklopný kotol. Celá nádoba sa nakloní a vy obsah jednoducho vysypete priamo do faršového vozíka alebo prepravnej nádoby. Rýchle, čisté a bez námahy.

Výklopné modely vyrábajú v objemoch 200, 300 a 400 litrov – logicky, pri takýchto kapacitách už ručné vyberanie obsahu naozaj nedáva zmysel.

Miešadlo – rozdiel je v detailoch

Oba typy môžu mať miešadlo, ale je tu rozdiel v tom, ako fungujú.

Stacionárny kotol s horným miešadlom má jednoduchý motor s prevodovkou (0,75 kW) a beží na konštantných 28 otáčkach za minútu. Je to overené riešenie – zapnete, miešadlo sa točí, hotovo. Rýchlosť nemôžete meniť, ale pre väčšinu aplikácií to úplne stačí.

Výklopný kotol s miešadlom je o level vyššie. Má frekvenčný menič, ktorý umožňuje plynulú reguláciu otáčok. To je dôležité, keď pracujete s rôznymi produktmi – niečo potrebuje pomalé jemné miešanie, iné zase ráznejšie. Výkon motora je od 0,75 do 1,5 kW podľa veľkosti.

Riadenie teploty

Aj tu je rozdiel. Stacionárne modely majú väčšinou manuálny termostat – jednoduchý, funkčný, spoľahlivý. Niektoré majú digitálny regulátor s predvoľbou času a teploty.

Výklopné kotle sú štandardne vybavené digitálnym riadiacim systémom s presným nastavením teploty a času. Pri výrobe, kde musíte dodržiavať presné technologické postupy, je to nevyhnutnosť.

Porovnanie v číslach

Stacionárne kotly ponúkajú objem 60 až 200 litrov, vykurovací výkon od 3 do 12 kW a zaberú menej miesta. Výklopné modely začínajú na 200 litroch a idú až do 400, s výkonom 16 až 30 kW. Sú logicky väčšie a ťažšie, ale pre veľkovýrobu sú nezastupiteľné.

Napájanie je v oboch prípadoch 400V. Stacionárne menšie modely majú zástrčku 16A, výklopné 32A kvôli vyššiemu výkonu.

Takže – ktorý si vybrať?

Ak máte menšiu alebo strednú prevádzku, varíte prevažne tekuté produkty a objem do 200 litrov vám stačí, choďte do stacionárneho modelu. Je lacnejší, menší a jednoduchší na obsluhu. Podľa toho, čo varíte, zvážte či potrebujete miešadlo a izoláciu.

Ak robíte veľkovýrobu, pracujete s hustými hmotami, potrebujete rýchly obrat a objem nad 200 litrov, výklopný kotol je jasná voľba. Investícia je vyššia, ale ušetrí vám kopec času a práce pri každom vyložení.

Stále si nie ste istí? Zavolajte nám na +421 908 472 552 alebo napíšte – poradíme vám podľa toho, čo konkrétne vyrábate a v akých objemoch.